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过年买水果,6种“吉祥果”不能忘,贵贱都买点,兔年大吉大利

2023-02-21 21:37:57 650

摘要:#头条创作挑战赛#转眼的功夫就到年底了,打扫卫生、备年货,红红火火迎新年。不过需要提醒大家一下,备大鱼大肉、干果蔬菜的时候,水果可别忘记。水果作为开胃、补水、解腻的好选择,不光喜庆好看,也承载着诸事顺遂、吉祥如意的美好寓意。过年买水果,6种...

#头条创作挑战赛#

转眼的功夫就到年底了,打扫卫生备年货红红火火迎新年。不过需要提醒大家一下,备大鱼大肉、干果蔬菜的时候,水果可别忘记

水果作为开胃补水解腻的好选择,不光喜庆好看也承载着诸事顺遂吉祥如意的美好寓意过年买水果,6种“吉祥果”不能忘,贵贱都买点,兔年大吉大利,水果不光能够清口吃,做成菜肴上桌,也能让人眼前一亮

一、橙子——称心如意

黄色代表权贵,有飞黄腾达的寓意,橙与“成”谐音寓意“心想事成”、“称心如意

推荐做法:【橙香莲菜】

1.准备三节莲藕刮去外皮,用清水洗干净,莲藕孔中容易残留泥沙,洗干净以后最好再泡一下,切成均匀的薄片放入水中泡上,以免氧化变黑。

2.把橙子洗一下 打去两头,破开切成片;几根线椒、一把小米椒,都斜刀切成段;一些野山椒也切成段,继续泡在野山椒水里备用。

3.盆中放入白糖30克,白醋20克,加入蜂蜜5克,橙汁15克,倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀,浸泡出10分钟,大家可以根据自己的口味来调整用量。

4.藕片开水下锅,经常搅动让它均匀受热,汆煮至开锅就能捞出来了,而且要迅速过凉,这样吃着才清脆。

5.把藕片控干水分,倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀,再用保鲜膜盖住,密封腌制4个小时以上,让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中。

6.腌好的藕片,微微带着点橙黄色,把它均匀地摆放在盘中,再浇上汤汁,这道香甜脆爽的橙香莲菜就做好了。

二、苹果——平安团圆

苹果被称为“平安果”,有四季平安的寓意,圆圆的红苹果象征吉祥圆满

推荐做法:【苹果煎饼】

1.苹果两个削净外皮,其中一个的苹果切成小粒,加入白糖20克,面粉100克,用力揉成苹果面团。

2.另一个苹果也切成小粒,放入锅中翻炒1分钟,苹果出汁以后淋入少许水淀粉增加苹果粒的粘性,翻匀后盛出,做苹果馅心。

3.取适量的苹果面团压扁,放入一勺苹果馅,把开口收紧,表面沾满芝麻后压扁,做成苹果饼的生坯。

4.电饼铛烧热均匀刷上油,把饼坯依次放入锅中,盖上锅盖烙3分钟,饼周围变色以后在上面淋一层植物油,锁住饼内部的水分,然后翻过来再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅,软糯香甜的苹果煎饼就做好了。

三、甘蔗——节节高升

甘蔗是冬季最受欢迎的水果,直接嚼着吃打成汁都不错,尤其是熬汤喝,能有效缓解感染后遗留的咳嗽,一节一节的甘蔗,又有生活节节高的美好寓意

推荐做法:【甘蔗银耳羹】

1.准备一把莲子和适量的百合,用温水泡软就可以了,把莲子的芯去除不然苦味太重,用清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开,泡发的银耳去除硬根后撕成小块,把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。

2.砂锅中倒入适量的清水,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖,盖上锅盖先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后打开锅盖看一下,晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足,这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。

四、柚子——佑子平安

柚子与“佑子”谐音,有着庇佑孩子保佑孩子平安健康的寓意全家平安也是父母最大的心愿。

推荐做法:【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食盐反复搓洗一下,去除表皮上杂质和果蜡,然后冲洗干净,把黄皮刮下来,切成均匀细丝;果肉去皮掰成块;另外准备适量的冰糖备用,吃不了甜的可以不放冰糖。

2.锅里烧水,放入柚子皮汆煮一下、去除苦涩味,开锅以后即可倒出,用清水冲洗干净、控水备用。

3.锅内再烧水,大火烧开以后放入果肉、果皮以及冰糖,把冰糖熬化,然后转为小火煮40分钟,把果肉中的水分全部蒸发掉,这样果香味才浓,后期存放还不容易变质,同样要不断地搅拌,避免后期糊锅。

4.一直熬至水分全部蒸发,呈现出果泥状就可以了,晾凉以后倒在保鲜盒中,加入蜂蜜搅拌均匀即可,温水冲着喝,润肺又止咳。

五、柿子——事事如意

自古以来,朱丹之柿都象征吉祥喜庆事事如意,这也是为啥很多年画会以柿子为主题,求得就是一个喜庆如意

推荐做法:【香煎柿饼】

1.准备5-6个柿子,先把皮去掉,用勺子挖出来放在盆中。

2.把柿子肉用勺子压成泥,加入白糖10克增加甜度,倒入面粉100克,用勺子搅成柿子糊,不要和成面团,和成面团口感会太硬不好吃。

3.取出电饼铛通电加热,刷上植物油,锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎,柿子饼要勤翻动。

4.翻上几个来回,煎到两面金黄柿饼就熟了,这样做出来的柿饼不会硬,口感甜软,非常好吃,美味即成。

六、黄桃——健康长寿

谐音是“逃”黄桃罐头寓意逃出劫难顺利平安新的一年希望疫情散去,老少都平安

推荐做法:【黄桃锅巴】

1.准备一块现成的锅巴,再来一罐黄桃罐头。

2.锅里烧水,把黄桃罐头控去汁水倒进去,汆煮30秒钟,主要是为了去除甜腻味,煮好以后捞出、控水备用。

3.锅内烧油,六成油温倒入锅巴,小火慢炸20秒钟,锅巴定型、炸至酥黄后捞出控油。

4.锅内加一勺清水,放入适量的番茄酱搅拌化开,然后倒入黄桃,大火烧开以后勾入薄芡,收至汤汁粘稠后起锅。

5.最后均匀浇在锅巴上面,美味即成。

第一美食编辑:小雅

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